WWF Hellas Lança FishGuide Renovado para Consumo Sustentável

A WWF Hellas acaba de lançar uma versão totalmente renovada do FishGuide, uma ferramenta que facilita o consumo responsável de peixes e frutos do mar, ao mesmo tempo que ajuda na preservação dos nossos mares. Esta nova edição do FishGuide está disponível gratuitamente na internet, no endereço fishguide.wwf.gr, e inclui mais de 100 espécies de peixes comuns no mercado, além de algumas espécies não comerciais que podem enriquecer nossas refeições.

As espécies estão organizadas em quatro categorias principais: mediterrânicas, estrangeiras, de aquacultura e importadas. O Guia do Peixe também oferece orientações práticas sobre a sazonalidade das espécies, ajudando os consumidores a escolherem o que consumir na época certa, evitando meses de reprodução ou períodos de captura proibida.

Elias Margaritis, responsável pelas pescas na WWF Grécia, destacou: "Queremos que as pessoas estejam informadas e conscientes, aprendendo a fazer escolhas corretas e responsáveis ao escolher seu marisco. Isso significa saber qual peixe escolher, em que tamanho e nas épocas certas. Também é importante lembrar do aspecto ambiental; herdamos um mar saudável e devemos preservá-lo."

O tamanho do peixe pode indicar sua idade e se ele já teve a oportunidade de desovar. Por isso, o guia traz informações sobre o tamanho mínimo legal que cada espécie deve ter para ser consumida, além do tamanho que indica a maturidade da primeira desova. Assim, os consumidores podem fazer escolhas mais responsáveis.

Além disso, o guia inclui dados sobre as características das espécies, sua alimentação e morfologia, as áreas onde são encontradas e o estado de suas populações. Uma novidade nesta edição é a inclusão de uma seção especial dedicada às espécies exóticas, que estão se tornando cada vez mais comuns nos mares gregos, resultado de intervenções humanas. O consumo dessas espécies exóticas se tornou fundamental para a adaptação às mudanças climáticas e para a proteção da biodiversidade.

Com o FishGuide, os consumidores podem se informar sobre quais espécies exóticas não são adequadas para o consumo, além de descobrir aquelas que possuem um sabor único e um alto valor nutricional, valendo a pena serem incluídas na dieta. O guia também enfatiza o valor nutricional das espécies, com detalhes sobre os nutrientes que elas oferecem e apresenta uma lista das dez espécies que se destacam por suas qualidades nutricionais.

Para completar, a nova versão do FishGuide traz receitas do chef Giorgos Tsoulis e de outros renomados cozinheiros de todo o mundo, oferecendo inspiração para quem deseja explorar novos sabores na cozinha.