Produção de Leite no Brasil Atinge Recorde em 2025

A produção de leite no Brasil alcançou um impressionante recorde de 36,7 bilhões de litros em 2025, marcando um crescimento de 2,7% em comparação ao ano anterior. Esse resultado é notável, pois representa o terceiro ano consecutivo de expansão, mesmo diante de uma redução de 2,7% no número de vacas ordenhadas, que totalizou 14,7 milhões de animais.

Esses dados fazem parte da Pesquisa da Pecuária Municipal, divulgada na última quarta-feira (30) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O instituto destacou que o número total de vacas ordenhadas é o menor registrado desde 1979, quando eram 14,9 milhões. O recorde histórico foi estabelecido em 2011, com 23,2 milhões de cabeças, e desde então, o Brasil tem visto uma tendência de declínio nesse indicador.

Em relação à produção, 2025 se destacou como o segundo ano consecutivo a atingir um recorde. Em 2024, a produção foi de 35,7 bilhões de litros. A relação entre a produção e o número de vacas ordenhadas indica um aumento na produtividade das fazendas de gado leiteiro pelo terceiro ano seguido. Entre 2024 e 2025, a produtividade cresceu 5,6%, alcançando a marca de 2.498,7 litros por vaca.

De acordo com Octavio Costa de Oliveira, analista da pesquisa, essa evolução se deve à substituição de pequenos produtores, uma vez que a pecuária demanda investimentos em mão de obra e tecnologia, áreas em que os grandes produtores têm uma vantagem clara.

O levantamento do IBGE também revelou que a região Sul lidera o ranking nacional de produtividade, com uma média de 4,3 mil litros de leite produzidos por vaca em 2025. Logo após, estão as regiões Sudeste (2,9 mil litros), Centro-Oeste (2 mil litros), Nordeste (1,7 mil litros) e Norte (957 litros).

O valor total da produção de leite no ano passado foi estimado em R$ 89,5 bilhões, considerando a quantidade produzida multiplicada pelo preço médio recebido pelos produtores, o que representa um aumento de 2,3% em relação ao ano anterior. O preço médio do litro de leite se manteve em R$ 2,44, sem mudanças em relação a 2024.

O IBGE também constatou que 75,2% do leite produzido foi destinado à indústria, enquanto o restante foi utilizado para consumo próprio e produção de queijos artesanais. Atualmente, o Brasil ocupa a sexta posição entre os maiores produtores mundiais de leite e possui o terceiro maior rebanho de vacas ordenhadas.

Além de liderar em produtividade, a região Sul se destaca como a maior produtora de leite do país, representando 34% do total nacional, seguida de perto pelo Sudeste, com 33,5%. As demais regiões incluem o Nordeste (18%), Centro-Oeste (9,8%) e Norte (4,6%).

Entre os cinco estados que mais produzem leite, três estão na região Sul, mas a liderança fica com Minas Gerais. Enquanto o Brasil produziu 36,7 bilhões de litros, Minas Gerais sozinha contribuiu com 10,1 bilhões.

E, para finalizar, vamos destacar as cinco cidades que mais se destacaram na produção de leite em 2025. A cidade de Castro, com cerca de 76 mil habitantes e localizada na região dos Campos Gerais, a aproximadamente duas horas e meia de Curitiba, foi a campeã, com uma produção de 532,8 milhões de litros de leite.